Kunstvlees: Wordt science fiction werkelijkheid? Deel 3
Deel 1 en 2. Om grotere stukken vlees te maken, zal Mark Post in de eerste plaats synthetisch vet moeten gaan produceren (“Eigenlijk heel gemakkelijk”), en ten tweede zal hij de vleesstrookjes op de een of andere vorm van een biologisch afbreekbaar platform, dat met…
Kunstvlees: Wordt science fiction werkelijkheid? Deel 2
Voor deel 1, klik hier. Vlees is moeilijk te imiteren. Vlees, op orgaanvlees na, is voornamelijk spierweefsel en dat is ingewikkeld materiaal. Een biefstuk bijvoorbeeld bestaat uit tienduizenden spiervezels, bloedvaten, zenuwen, lagen vet en bindweefsel, kraakbeen en misschien bot. Een lendestuk is een ongelooflijk ingewikkeld…
Kunstvlees: Wordt science fiction werkelijkheid? Deel 1
De kunstvlees-race is spannend aan het worden! Twee onderzoekers, de een uit San Francisco en de ander uit Maastricht, claimen allebei dat ze op het punt staan om de eerste hamburger uit het laboratorium op te kunnen dienen, en daarmee de wereld te redden. In…
Kweekvlees uit laboratorium
Het klinkt als science fiction, maar toch is het waar: op maandag 5 augustus presenteert professor Mark Post van de Universiteit Maastricht in Londen kweekvlees: het eerste eetbare vlees dat gekweekt is in een laboratorium. Vlees groeit in schaaltjes Dierlijke stamcellen worden in petrischaaltjes (in-vitro) verveelvoudigd…
De toekomst van voedsel
Als gevolg van de groeiende wereldpopulatie, de toenemende kosten van voedselproductie en de afname van natuurlijke bronnen, moeten we ons afvragen of we over twintig jaar nog hetzelfde voedselpatroon kunnen handhaven als nu. Volgens futurologen moeten we daarom nu al kijken naar vervangende voedselbronnen die…
